<<简介>>
本人97年在成都跟我父亲学艺，可以说是子承父业。曾在成都、内蒙古、东北三省等地大中型火锅酒楼主厨多年，精通成都、重庆十数年流行火锅，尤擅长鸡、鱼、鸳鸯火锅系列的制作。特别是最新的 清油<双椒>火锅 自贡梭边鱼火锅 耙泥鳅系列
<<本人可以提供火锅技术转让和传授火锅技术>>
曾为深圳、浙江、河南、宁夏、安徽,成都、内蒙古,东北三省等地多家火锅酒店提供了技术转让，和多家成都知名火锅酒店厨师长有技术交流和切磋.<也可在一个地方长期上班，不过工资要求较高>
本人所做火锅绝不加任何香精、色素、添加剂。
简历可以虚构 技术不能做假
您想您的火锅酒店的技术达到你那个地区的最好水平吗？
您想您的火锅酒店的技术超过你所在地区的最好水平吗？我们合作吧！！
<<下面是本人的会做的一些品种>>
（特色冷锅鱼）（传统火锅）（孔亮鳝鱼火锅）（滋补系列）（竹笋鸡火锅）（菌类系列）（香辣系列）（干锅系列）（河鲜系列）（全清油火锅）（各种鱼类火锅）（肥牛火锅）（最新流行的粥底火锅）
<<鸳鸯火锅>>
鸳鸯火锅是所有火锅品种唯一流行至今，而且永远不会淘汰的传统火锅。它主要突出麻、辣、色、香、味、鲜，主要分为酱香型（如皇城老妈火锅大酒店等），荔枝型（如狮子楼火锅大酒店等），麻辣型（如重庆秦妈、重庆刘一手等）。香味分浓香型（占做火锅的很少一部分）、清香型、飘香型（占做火锅的大部分）。锅底分为有渣（占做火锅的很少一部分）、无渣（主要在宾馆、饭店）、半无渣型（占做火锅的大部分）。鸳鸯火锅，红汤也就是麻辣火锅，白汤也就是清汤火锅。
我认为红味颜色要红亮，麻辣不上火，不糙口，口味纯正，香味远飘于火锅店外，白汤要鲜味十足，颜色纯白 。 只要你提供合理的环境，正宗的原料无论你需要任何类型的如<秦妈、重庆刘一手.孔亮火锅>等四川正宗鸳鸯火锅还是象西北地区的滋补鸳鸯火锅和华北的涮羊肉型鸳鸯火锅，本人都会让您十分满意 ！！！！！！！
<<绝代双椒火锅~清油火锅>>
在四川,清油也就是油菜榨出的油,所以也可以叫菜籽油火锅,也就是鸳鸯火锅的红汤,清油火锅最初加入了青花椒和红花椒,所以很多店也给他取名为绝代双椒火锅,清油火锅因不象牛油火锅那样含有大量的胆固醇,是很多追求绿色,健康的吃客的首选,也是清油火锅最大的卖点,清油火锅和牛油火锅相比口味还是有相当大的区别也有一定的特色,但清油火锅用同样的原材料做出的火锅始终无法达到牛油火锅那样的香味,颜色,口味始终没有牛油火锅那么醇厚,所以清油火锅始终无法取代牛油火锅,只能和牛油火锅平分天下了.
在成都 重庆本人认为自己应该算技术实力最强的那一种层次吧！呵呵，没有谦虚哈！
<<温馨提示>>
本人的个人简历中的全部内容是由本人从厨十多年的经验和心得编写而成,完全真实可靠.如其他人的简历中有和本人相同之处,则是从本人简历中摘抄的
通讯地址：成都市五块石能达花园一幢三单元五号 杨东 重庆火锅专家
邮政编码： 610000 联系电话：028－83124812 手机：15982222237
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